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Dal colore rosso carico, profondo ed impenetrabile, ha dei profumi fragranti di grande concentrazione. Emergono note di amarena matura, mora selvatica e liquirizia in un intrigante intreccio di sensazioni straordinarie. In bocca è dolce, vellutato, cremoso ma non stucchevole. Con i dolci al cioccolato è insuperabile.
VITIGNI
Uve Merlot 100%
Terreno
Terre Rosse Mediterranee
Sistema di allevamento
Allevamento su spalliera bassa e sistema di potatura a “candelabro”
Periodo di vendemmia
Raccolta manuale in cassette delle uve stramature nei primi di Settembre
Appassimento
Le uve vengono stese al sole per circa 7-8 giorni
Vinificazione
Fermentazione in macerazione in tini a temperatura controllata a 16/22°c per circa 15 gg
Affinamento
Affinamento in tonneaux di Rovere per 16 mesi e, una volta imbottigliato, riposa in bottiglia per minimo 6 mesi
Temperatura di servizio
Servire a 16-18°C
% Alcol
14% vol
Solfiti
80 mg/lt
Ph
3,70
Zuccheri
140 gr/lt
