Merlot – Vini Foderà

Merlot

Caratteristiche Organolettiche

Dal colore rosso granato intenso ed impenetrabile, al naso si fondono note di frutta rossa, cacao dolce, tabacco e liquirizia. In bocca è straordinario per possanza, compattezza e morbidezza, esaltato da tannini vellutati e cremosi. Ottimo con i formaggi stagionati, le carni rosse e gli stufati di carne.

VITIGNI

Uve Merlot 100%

Terreno

Terre Rosse Mediterranee

Sistema di allevamento

Allevamento a spalliera bassa e sistema di potatura a “candelabro”

Periodo di vendemmia

Raccolta manuale in cassette verso la fine di Agosto

Refrigerazione delle uve

Le uve appena raccolte vengono immediatamente refrigerate in cella frigo a 10° C

Vinificazione

Fermentazione in macerazione in tini a temperatura controllata a 16/22°c per circa 15 gg

Affinamento

Affinamento in tonneaux di Rovere per circa 36 mesi e, una volta imbottigliato, riposa in bottiglia per minimo 12 mesi

Temperatura di servizio

Servire a 20°C

% Alcol

14,5% vol

Solfiti

70 mg/lt

Ph

3,60