Eva Spumante Ancestrale

Caratteristiche Organolettiche
Dal colore giallo paglierino torbido, spicca per gli intensi profumi fruttati e floreali. In bocca è fresco, di buona acidità, sapido. I lieviti conferiscono morbidezza, persistenza e un piacevolissimo retrogusto. Immaginatevelo nei pomeriggi estivi come aperitivo.

VITIGNI

Uve Grillo 100%

Terreno

Terre Rosse Mediterranee

Sistema di allevamento

Allevamento a spalliera bassa e sistema di potatura a “candelabro”

Periodo di vendemmia

Raccolta manuale in cassette nei primi di Agosto

Refrigerazione delle uve

Le uve appena raccolte vengono immediatamente refrigerate in cella frigo a 2° C

Vinificazione

La fermentazione comincia a temperatura controllata in tino e si completa naturalmente in bottiglia

Temperatura di servizio

Servire a 5-6°C

% Alcol

12% vol

Solfiti

20 mg/lt

Atm

4 bar

zuccheri

2 gr/lt