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Vino rosso dolce: Igp ( Indicazione geografica protetta ) Sicilia.

Uva: Merlot in purezza.

Coltivazione: vigneti a bassa resa allevati a controspalliera bassa. Vendemmia: manuale in cassettine, ad uva stramatura, circa il 30 di Agosto. Appassimento: uva stesa al sole per circa 10 giorni dopo la raccolta. Vinificazione: pigia-diraspatura dell’uva, macerazione del pigiato a 25-28° per 20 giorni . Affinamento: soltanto il vino fiore, in barriques di rovere Allier per circa 16 mesi e poi in bottiglia.

Bottiglie: da 50 cl.

Grado alcolico: circa 13,50 %  Vol.

Zuccheri: circa 180 gr/lt.

Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso  carico, profondo ed impenetrabile. Sapore: dolce, prelibato per morbidezza e cremosità. Profumo: fragrante e di grande concentrazione. Emergono note di amarena matura, mora selvatica e cacao dolce e liquirizia in un intrigante intreccio di sensazioni straordinarie.

Temperatura di servizio: 16 – 18 °C.

Abbinamento: particolarmente indicato con dolci al cioccolato

Affinamento: può essere sottoposto, in ambiente idoneo, ad un medio periodo di affinamento durante il quale meglio esalterà le sue caratteristiche qualitative.

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Sweet red wine: P.G.I. (Protected Geographical Indication) Sicily.

Grapes: Merlot grapes.

Cultivation: low-yield vineyards grown at espalier. Harvest: by hand in small boxes, to overripe grapes. Drying: grapes lying in the sun for 12 days. Vinification: crushing-stemming the grapes, maceration of the pressed at 25-28 °C for 20 days. Ageing Process: only the wine flower in Allier oak barrels for 11 months and then bottled.

 

Bottles: of 50 cl.

Alcoholic Level: 14,00% Vol.

Sugar: 180 g / l

Organoleptic CharacteristicsColor: red, deep and impenetrable. Taste: sweet, delicious for softness and creaminess. Bouquet: fragrance and great concentration. Arise notes of ripe black cherry, blackberry and sweet cocoa and liquorice in an intriguing blend of feel.

Serving temperature: 16-18 ° C.

Pairing: particularly good with chocolate desserts.

Ageing Process: It may be subjected, in a suitable environment, for a middle period of maturation in order to exalt better its high-quality.