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Vino bianco dolce: Igp (Indicazione geografica protetta ) Sicilia.

Uva: Grillo in purezza.

Coltivazione: vigneti a bassa resa allevati a controspalliera bassa. Vendemmia: manuale in cassettine, ad uva stramatura, circa il 5 di Settembre. Appassimento: uva stesa al sole per circa 14 giorni dopo la raccolta. Vinificazione: pigia-diraspatura dell’uva, macerazione del pigiato a 25-28° per 20 giorni. Affinamento: soltanto il vino fiore, in barriques di rovere Allier per circa 16 mesi e poi in bottiglia.

Bottiglie: da 50 cl.

Grado alcolico: circa 13,00% Vol.

Zuccheri: circa 160 gr/lt

Caratteristiche organolettiche: Colore: paglierino con riflessi dorati. Sapore: dolce, prelibato per morbidezza e cremosità. Profumo: fragrante e di grande concentrazione. Emergono note di frutta secca ed erbe aromatiche in un intrigante intreccio di sensazioni straordinarie.

Temperatura di servizio: 16 – 18 °C.

Abbinamento: particolarmente indicato con dolci alle mandorle e cassate siciliane.

Affinamento: può essere sottoposto, in ambiente idoneo, ad un medio periodo di affinamento durante il quale meglio esalterà le sue caratteristiche qualitative.

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Sweet white wine: P.G.I. (Protected Geographical Indication) Sicily.

Grapes: Grillo grapes.

Cultivation: low-yield vineyards grown at espalier. Harvest: by hand in small boxes, to overripe grapes. Drying: grapes lying in the sun for 12 days. Vinification: crushing-stemming the grapes, maceration of the pressed at 25-28 °C for 20 days. Ageing process: flower of the wine in Allier oak barrels for 12 months and then bottled.

Bottles: of 50 cl.

Alcohol: 13,00% Vol

Sugar: 160 g / l

Organoleptic CharacteristicsColour: straw yellow with golden reflections. Taste: sweet, delicious for softness and creaminess. Bouquet: fragrance and great concentration. Arise hints of dried fruit and romatique herbs in an intriguing blend of feel.

Serving temperature: 16-18 ° C.

Pairing: particularly suitable with sweet almond and Sicilian cassata.

Ageing Process: It may be subjected, in a suitable environment, for a middle period of maturation in order to exalt better its high-quality.