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L’Azienda Vitivinicola Foderà si tramanda  da sei generazioni, antecedentemente il 1849.

È un’azienda a conduzione familiare alla quale si dedica con amorevole passione il titolare Dott. Agronomo Antonino Foderà che gestisce la produzione e la commercializzazione dei vini. Egli, per la vinificazione e l’affinamento dei vini, si serve della cantina di famiglia ristrutturata nel contesto del rispetto ambientale e, ad oggi, molte testimonianze rimangono degli antichi “modi di fare il vino”. Egli inoltre utilizza il patrimonio terriero ereditato, particolarmente vocato alla viticoltura e inserito in un contesto agro-ambientale particolare di Sole, brezze, escursioni termiche diurne e notturne ed umidità. Le personali tecniche di coltivazione della vite, di vinificazione delle uve e di affinamento dei vini sono determinanti per la particolarità dei vini ottenuti: l’allevamento a controspalliera bassa della vite, il diradamento dei grappoli, la raccolta in cassette alla giusta maturazione delle uve, la pigiatura e la pressatura in modo soffice e tempestivo, l’utilizzo di tonneaux di rovere Allier a diversa tostatura, sono solo alcuni dei diversi procedimenti che determinano la qualità dei vini Foderà..

Il programma di imbottigliamento aziendale ha inizio nell’anno 1998 con l’impianto di appena 1.500 viti di MERLOT, per il vino rosso Sicilia IGP, ed è  proseguito incrementando il MERLOT, inserendo  il vitigno SYRAH e l’autoctono GRILLO per il vino bianco Sicilia IGP.  Il programma aziendale è stato ampliato inserendo, inoltre, due vini passiti: PASSITO DI MERLOTPASSITO DI GRILLO. Inoltre dagli uliveti esistenti, varietà BIANCOLILLA, si ottiene un OLIO extravergine di oliva dal fruttato delicato che viene commercializzato in bottiglie da cl.50.

I vini Foderà vengono commercializzati dopo un adeguato periodo di affinamento prima in Tonneaux di rovere Allier e poi in bottiglia e , pertanto ad inizio anno 2013 risultano in commercio i seguenti vini:

 

Elenco Produzioni

PRODOTTO
 
ANNO
 
Cl. BOTTIGLIA
MERLOT 2002 2002 150 CL
MERLOT 2003 2003 75 CL.
MERLOT 2004 2004 75 CL.
MERLOT 2005 2005 75 CL.
MERLOT 2006 2006 75 CL.
MERLOT 2009 2009 75 CL
SYRAH 2009 2009 75 CL.
SYRAH 2011 2011 75 CL
GRILLO 2005 2005 75 CL.
GRILLO 2009 2009 75 CL.
GRILLO 2011 2011 75 CL.
GRILLO 2012 2012 75 CL. o 150 CL.
TARDIVO MERLOT  2010 50 CL.
TARDIVO GRILLO  2011 50 CL.