Il Vino si fa in vigna facendo attenzione alla qualità della materia prima.
Personali tecniche di coltivazione, diradamento dei grappoli, selezione delle uve sulla pianta e la raccolta in cassette sono solo alcune della cautele che osserviamo per garantire la qualità dell’uva e del vino
E’ da sempre stato il nostro obiettivo. Per noi ha valore ciò che riesce a conservare il valore nel tempo.
Attualmente la nostra bottaia conta circa 50 tonneaux di Vino utilizzate per medio-lunghi periodi di affinamento che consentiranno di esaltare le caratteristiche qualitative del Vino
Il grafico mostra approssimativamente il comportamento dei Solfiti Liberi nel Tempo, che diminuiscono ad un tasso di circa il 50% ogni 6 mesi dall’imbottigliamento.
I nostri vini riposati, già ottenuti da uve sanissime, pertanto non arrecano alcun problema da attribuirsi a quantità di solfiti elevate.

IL NUOVO ARRIVATO

 

SYRAH 2014